Kost, kost, faste og mad...

Kost og kostråd er hipt!

Egentlig er jeg ikke den rette at spørge om dette - kostråd, men jeg skriver dette indlæg da jeg alligevel får rettet en del spørgsmål der drejer sig om kost.

"I dag" er det vigtigt at have en sund og økologisk kost - og det går jeg som sådan også ind for og tilråder dem der spørger mig - men... Jeg holder dog ikke altid selv disse råd og derfor er de nedenunder formulerede råd, formuleret som tips, og ikke love eller strenge retningslinjer.

 Jeg er således ikke ekspert på kostområdet og det følgende er egentlig mere en systematisering af min egen sunde fornuft og en formidling af mit eget kost ideal.

Selvom jeg ikke er ekspert har jeg klart meninger om kost og mad(et ord jeg bedre syntes om, men som ofte forbindes med spiselige objekter der ikke har særlig meget med rigtigt mad at gøre) og jeg er klart i opposition til de fleste slankekure og “underlige” diæter. 
Igennem et helt liv som spisende væsen har jeg dog alligevel gjort mig en del erfaringer, som jeg benytter mig af, i min egen omgang med mad og drikke.

Mine kostråd, som jeg med rimelig selvtillid giver videre, kan beskrives nogenlunde i form af 13 tips:

Tip 1: Ingen ”unaturlig” sukker.

Produkter som øl, sodavand og slik har meget højt sukkerindhold og andre ekstreme sukkerprodukter som indeholder fx højfruktose majssirup er på listen her.

Tip 2: Ingen kunstige sødestoffer.

Light sodavand og light produkter fremprovokerer mere lyst til sukker.

Tip 3: Gå efter et lavt fedtindhold.

Gå efter et lavt fedtindhold i forhold til de dårlige fedtstoffer.

Tip 4: Gå efter lav kulhydratindhold.

Kulhydratindhold er ofte lig sukkerindhold.

Tip 5: Gå efter højt proteinindhold.

Gå efter produkter med et højt proteinindhold, men lad hver at overdrive med unaturligt mange proteiner fra ekstra fabrikerede produkter. Proteintilskud bør være organisk og indeholde komplette aminosyreprofiler og næringsstoffer.

Tip 6: Begræns indtag af brød, pasta og ris væsentligt.

Og når disse indtages, så indtag det efter træning, på træningsdage i begrænset omfang og af god kvalitet.

Tip 7: Det er ok at være sulten af og til.

Der er folk der dør af sult – det gør du helt sikkert ikke.

Tip 8: Gå efter ”naturlige” kulhydrater (grøntsager, frugt, nødder...).

Generelt grønt, grønt og grønt, og frugt til når sukkertrangen melder sig. Her får du gode naturlige kulhydrater som kroppen har let ved at håndtere og naturlig sukker. Undersøg også hvilke ting der indeholder gode aminosyreprofiler.

Tip 9: Des mindre fabrikeret maden er, des bedre - og gå efter økologi.

Des mere naturligt og mineralrigt mad og foder, som koen og kyllingen har fået at spise, des mere næring er der i kødet fra den. Des bedre jorden har været og des længere tid grøntsagerne har næret sig fra den, des sundere grøntsag til dig. Det er simpel logik, som sagtens kan rives fra hinanden, men hver opmærksom på hvor maden kommer fra i det omfang det er muligt.

Tip 10: Des mindre bearbejdet maden er, des flere næringsstoffer.

Rå mad er ofte godt.

Tip 11: Kvalitet er altid godt i varierede mængder

Tip 12: Vand er fantastisk!

Tip 13: Kvalitet frem for lort!
Hvis du vælger ikke at følge det som du selv forstår som det sunde madvalg, så synd i det mindste med stil. Så længe de søde og fede sager er af go kvalitet og maden har noget på sig, så kan det ikke være helt galt. Lort er til gengæld helt galt, og de fleste mennesker ved hvor de kan finde sig en ordentligt omgang McLort og lignende lort - tip 13 er klart et tip til at gå udenom dette.

Inspiration og guidelines

Jeg er selv inspireret af seriøse mad passionister, raw food og stenaldermad/paleo for sportsfolk.

Ovenstående er tips: De råd jeg har fulgt i de perioder hvor jeg selv har haft fordel af at være i min idealvægt.

Virkeligheden vil, at jeg langt fra altid, følger mine egne tips til punkt og prikke. Derfor er det ovenstående for mig, guidelines. Jeg elsker god mad, jeg kan godt lide en kage til kaffen og lidt sødt til filmen. Det resulterer ofte i for store kulhydratdepoter og glukoseniveau i kroppen. Hos andre, der træner væsentligt mindre end mig, kan dette videre medføre overvægt og/eller fedt omkring organerne.

Derfor, i relation til tip 7:
Har jeg fundet det nyttigt at tilføre en bestemt "underlig diæt" til mine tips

5/2 Faste

Jeg har de sidste 4 måneder været mere fokuseret på min kost i forhold til min træning. 
Førhen har jeg alene været fokuseret på mine ovenstående kost tips til punkt og prikke i bestemte perioder relateret til hurtige vægttab - men efter at jeg har ønsket at optimere min kost for at præstere bedre i forhold til min træning, bibeholde en ordentlig vægt i forhold til konkurrence, samtidig med at jeg har kunne tage et enkelt glas vin til maden og et stykke kage til kaffen, har jeg udvidet min kost “metode” en smule.

Dette har jeg gjort ved at kombinere ovenstående tips med en systematisk faste der kaldes 5/2. Dette indebære faste, eller et begrænset kalorieindtag på ca. 600 kalorier(svarende til 1 måltid) på 2 valgfrie dage i løbet af ugen.

Du kan se en dokumentar om denne metode via dette link her

Da jeg er livsnyder af natur og elsker mad og samtidig også interesserer mig for det, så hjælper denne 5/2 faste mig; udover de positive effekter som filmen viser, med at jeg kan tillade mig at afvige en smule fra mine tips, og får renset ud i et forhøjet sukker, fedt og glukoseniveau i kroppen. 

Den ideelle mad!

Den universelle ideelle kost, tror jeg på, ville være en 100% Paleo diet. Her kan der sagtens laves god mad, som fx Thomas Rhode viser i hans kogebøger om stenalderkost. Her bygger man fedtdepoter op næsten udelukkende fra sunde fedtkilder. Dette ideal er jeg(dem der kender mig kan skrive under på dette) langt fra at opnå og ovenstående (Tips) er det der fungerer bedst for mig på nuværende tidspunkt.

Kost er individuelt

Kost er meget individuelt: Tradition, psyke, kultur og biologi er faktorer der påvirker os forskelligt - derfor skal intet af det ovenstående ses som en facitliste men som et udgangspunkt - facitlister er der alligevel nok af.